Rahasia Dapur: Resep Poached Egg Mulus Tanpa Cuka, Anti Gagal ala Restoran Bintang Lima

3. Panaskan Air dengan Tepat
Isi panci dengan air dan panaskan hingga mendidih. Setelah mendidih besar, segera kecilkan api hingga air berada pada titik gentle simmer. Tandanya adalah hanya ada gelembung-gelembung kecil yang naik perlahan dari dasar panci, bukan pergolakan air yang besar. Air yang terlalu bergejolak akan menghancurkan bentuk telur.

4. Buat Pusaran Air (Vortex)
Gunakan sendok atau spatula untuk mengaduk air di dalam panci secara melingkar hingga membentuk pusaran air (vortex) di bagian tengahnya. Pusaran ini berfungsi untuk membungkus putih telur mengelilingi kuningnya secara alami saat dimasukkan.

5. Masukkan Telur Secara Perlahan
Dekatkan mangkuk kecil berisi telur sedekat mungkin dengan permukaan air, tepat di tengah pusaran. Tuang telur secara perlahan dan hati-hati. Biarkan pusaran air melakukan tugasnya membentuk telur menjadi bulat.