Sensasi Kuliner Nusantara: Mengupas Daya Tarik Telur Balado Iris Sambal Matah Serai yang Tengah Viral

Resep dan Cara Membuat Telur Balado Iris Sambal Matah Serai

Bagi Anda yang ingin menghadirkan sensasi restoran di meja makan rumah, membuat hidangan ini tergolong mudah. Berikut adalah panduan singkat yang dihimpun oleh tim redaksi:

• Bahan Utama: 5 butir telur ayam (rebus matang, kupas, dan iris menjadi 2 atau 3 bagian), minyak goreng secukupnya.
• Bumbu Balado (Dihaluskan kasar): 10 buah cabai merah keriting, 5 buah cabai rawit merah, 6 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 buah tomat merah, garam, dan gula secukupnya.
• Bahan Sambal Matah Serai (Diiris tipis): 3 batang serai (ambil bagian putihnya saja), 8 siung bawang merah, 10 buah cabai rawit merah, 3 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya), perasan jeruk nipis, setengah sendok teh terasi bakar, garam, dan 4 sendok makan minyak kelapa panas.

Langkah Pembuatan:

• Goreng irisan telur rebus sebentar dalam minyak panas hingga permukaannya agak berkulit. Angkat dan tiriskan.
• Tumis bumbu balado yang sudah dihaluskan kasar hingga harum, matang, dan mengeluarkan minyak. Masukkan irisan telur, aduk perlahan agar telur tidak hancur. Pindahkan ke piring saji.
• Dalam mangkuk terpisah, campurkan semua bahan irisan sambal matah. Tambahkan terasi, garam, dan perasan jeruk nipis. Remas perlahan, lalu siram dengan minyak kelapa yang benar-benar panas. Aduk rata.
• Siramkan sambal matah serai yang wangi dan segar di atas telur balado yang sudah ditata. Hidangan siap dinikmati bersama nasi panas.

Pandangan Ahli Gizi: Nikmat Namun Tetap Perlu Bijak

Meskipun lezat, konsumsi hidangan ini tetap harus diperhatikan, terutama terkait asupan kalori dan kolesterol. Ahli Gizi Klinis, Dr. dr. Tirtawati, Sp.GK, mengingatkan masyarakat untuk mengimbanginya dengan sayuran segar.