Inovasi Kuliner: Cara Bikin Telur Asin Kilat 3 Hari Kuning Berminyak untuk Peluang Usaha Rumahan

1. Pembersihan dan Persiapan Telur
Cuci bersih telur bebek di bawah air mengalir. Gunakan spons lembut untuk menghilangkan kotoran yang menempel. Setelah bersih, rendam telur dalam air yang telah dicampur dengan 3 sendok makan cuka selama kurang lebih 10 hingga 15 menit. Proses ini krusial untuk membuka pori-pori cangkang. Setelah direndam, bilas kembali dan tiriskan hingga benar-benar kering.

2. Pembuatan Larutan Garam Jenuh
Rebus 1 liter air bersama 300 gram garam krosok. Aduk terus hingga seluruh garam larut dan air mendidih. Matikan api dan biarkan larutan garam ini benar-benar dingin pada suhu ruang. Jangan pernah memasukkan telur saat air masih panas atau hangat, karena akan membuat telur menjadi setengah matang dan gagal berproses.

3. Proses Perendaman (Curing)
Susun telur bebek yang sudah kering ke dalam wadah kaca atau plastik. Tuangkan larutan garam yang sudah dingin hingga seluruh permukaan telur terendam sepenuhnya. Jika telur mengapung, gunakan kantong plastik berisi air sebagai pemberat di atasnya. Tutup rapat wadah dan simpan di tempat yang gelap dan sejuk selama tepat 3 hari (72 jam).